Cabernet Sauvignon Rouge

2019

Description

La reine des cépages, il fut introduit dans la Midi il y a 50 ans. On y associe une dose mesurée du Merlot. A mi-élevage en bois neuf mi-en cuve de béton. Robe noire foncée. La chaire de la pulpe et les tanins nobles forment la colonne vertébrale pour les notes de Cassis, de réglisse et de la vanille selon le degrés du grillage des barriques choisies neuves.

Appellation

IGP Méditerranée

Color

Rouge

Pays

France

Millésime

2019

Cépages

100% Cabernet Sauvignon

Degré alcoolique

14.1°

Commentaire complémentaire

AB Biodyvin Biodynamie

Élevage

100% demi muids

Température de service

12°C°C

Rendement

25Hl/Ha

Age des vignes

40 ans

Type de sol

argilo calcaire